Torta de Merengue de Mirtilo

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/3/2026 às 14h49

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar branco
• 1 folha de massa folhada congelada, descongelada
• 4 claras de ovo
• 1 pote (170 g) de mirtilos frescos

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o forno a 200 graus Celsius. Forre uma forma de fundo removível com a massa folhada, cortando as bordas que sobram.
2. Depois, preencha a base da torta com os mirtilos frescos, distribuindo de maneira uniforme.
3. Em seguida, bata as claras em uma tigela de vidro, metal ou cerâmica até obter espumas. Acrescente o açúcar aos poucos, continuando a bater até formar picos firmes.
4. Logo após, espalhe a mistura de claras sobre os mirtilos, podendo criar um padrão decorativo com uma colher, se desejar.
5. Por fim, asse no forno preaquecido até que o merengue esteja dourado, o que deve levar cerca de 20 minutos.

Curiosidades

A Torta de Merengue de Mirtilo é uma delícia que combina a leveza do merengue com o frescor dos mirtilos. Com origem nas clássicas sobremesas de merengue, essa receita traz uma memória afetiva da infância, quando as avós preparavam tortas que encantavam pelo aroma doce e frutado. Ao cortar uma fatia, você pode sentir a textura crocante do merengue contrastando com a suculência dos mirtilos, resultando em um sabor equilibrado e irresistível.