Torta de Milho com Abobrinha

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/2/2026 às 18h49

Ingredientes

• 1 cebola, picada
• 60 ml de leite
• 1 cenoura pequena, fatiada finamente
• 30 g de queijo parmesão ralado
• 1 embalagem (aprox. 240 g) de mistura para pão de milho
• 1/4 colher (chá) de pimenta caiena
• 120 g de queijo cheddar ralado, dividido
• 1/2 colher (chá) de orégano
• 1 dente de alho, picado
• 1 massa para uma torta de 23 cm
• 480 g de abobrinha, fatiada finamente
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 5 ovos grandes, batidos

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Em um refratário, disponha a massa da torta, pressionando-a contra as laterais.
2. Depois, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola até que fique transparente, por cerca de 5 a 10 minutos.
3. Em seguida, adicione o alho picado, o orégano, a pimenta caiena, o sal e a pimenta-do-reino à cebola, mexendo até liberar o aroma, cerca de 2 minutos.
4. Logo após, retire a frigideira do fogo e deixe a mistura de cebola esfriar um pouco.
5. Em uma tigela, combine a mistura de cebola, a abobrinha, os ovos batidos, a cenoura, metade do queijo Cheddar e o queijo parmesão.
6. Após isso, misture o conteúdo da tigela com a mistura para polenta e o leite, e despeje sobre a massa da torta.
7. Em seguida, aperte as bordas da massa contra o refratário, deixando cerca de 1/2 centímetro acima do recheio.
8. Por fim, polvilhe o restante do queijo Cheddar sobre o recheio e leve ao forno até que a torta esteja firme no meio e a superfície dourada, cerca de 45 minutos.

Curiosidades

A Torta de Milho com Abobrinha une a suavidade da abobrinha ao sabor adocicado do milho, criando uma combinação irresistível. Originária da culinária caseira brasileira, essa receita é perfeita como entrada ou lanche. Lembro-me de preparar essa torta em família, com a casa perfumada pelo aroma do alho e cebola refogados. A textura é macia, com um delicioso queijo derretido que eleva o sabor. Uma verdadeira explosão de gostos, ideal para abrir qualquer refeição.