Torta de Mirtilo com Linhaça e Amêndoas

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/2/2026 às 10h50

Ingredientes

• ¼ xícara de açúcar branco
• ½ xícara de creme azedo
• ¼ xícara de mel
• ¼ colher (chá) de sal
• ½ xícara de iogurte natural desnatado
• ¼ xícara de aveia em flocos, triturada em farinha
• 1 xícara de farelo de bolacha graham
• ¼ xícara de manteiga derretida
• 4 xícaras de mirtilos frescos
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 xícara de farinha de semente de linhaça
• 1 xícara de amêndoas finamente moídas
• 1 ovo

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Em uma tigela, misture as farinhas de biscoito, linhaça e amêndoas. Acrescente a manteiga derretida e, se necessário, adicione algumas gotas de água para unir a mistura.
2. Depois, pressione metade da mistura de migalhas no fundo e nas laterais de uma forma de torta de 23 cm de diâmetro, formando uma camada fina. Reserve a outra metade da mistura.
3. Em seguida, em um liquidificador, combine o creme azedo, o iogurte, a farinha de aveia, o açúcar, o mel, a baunilha e o sal. Bata até que tudo esteja bem misturado.
4. Logo após, coloque os mirtilos na forma de torta preparada e despeje o recheio por cima, cobrindo uniformemente.
5. Para a cobertura, misture 2 colheres de sopa de mel à mistura de migalhas reservada até formar uma pasta bem espessa. Em seguida, distribua colheradas dessa cobertura sobre a torta.
6. Asse a torta na prateleira do meio do forno por 30 a 45 minutos, ou até que o centro esteja firme e uma faca inserida saia limpa. Desligue o forno e deixe a torta descansar dentro por 10 minutos.
7. Por fim, retire a torta do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Depois, leve à geladeira até que esteja bem fria e firme, pronta para ser saboreada.

Curiosidades

A Torta de Mirtilo com Linhaça e Amêndoas traz um sabor inconfundível e pode ser uma ótima opção de sobremesa saudável. Nos dias de festa em família, eu sempre lembro do aroma doce que se espalha pela casa enquanto ela assa. Com uma crosta crocante e um recheio cremoso, essa torta combina a leve acidez dos mirtilos com a suavidade das amêndoas. Uma verdadeira explosão de sabores e texturas que derretem na boca, ela é perfeita para agradar a todos.