Torta de Mirtilo Suculenta

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/3/2026 às 08h00

Ingredientes

• 30 ml de água gelada
• 15 ml de suco de limão
• 100 g de açúcar mascavo claro
• 240 g de farelos de biscoito de gengibre
• 100 g de açúcar
• 20 g de amido de milho
• 600 g de blueberries frescas, divididas
• 100 g de manteiga derretida

Passo a Passo

1. Primeiramente, posicione uma grade no centro do forno e preaqueça-o a 175 graus Celsius. Misture as migalhas de biscoito com o açúcar mascavo e a manteiga derretida em uma tigela até ficar homogêneo.
2. Depois, pressione essa mistura no fundo e nas laterais de uma assadeira de torta com 23 cm de diâmetro. Leve ao forno e asse por 3 a 4 minutos, apenas até firmar. Retire do forno e deixe esfriar.
3. Em seguida, em uma panela, misture o amido de milho com a água até ficar liso. Adicione o açúcar e 1 1/2 xícaras de mirtilos, levando a mistura ao fogo médio. Cozinhe até engrossar, cerca de 1 a 2 minutos.
4. Logo após, retire do fogo e incorpore os 2 1/2 xícaras restantes de mirtilos e o suco de limão. Despeje o recheio sobre a crosta de biscoito.
5. Por fim, leve à geladeira e deixe descansar até ficar firme e bem gelada, por pelo menos 1 hora.

Curiosidades

A Torta de Mirtilo Suculenta é uma sobremesa que traz à tona o que há de melhor no sabor das frutas. Com uma crosta crocante de biscoito e um recheio cremoso de mirtilo, esse prato é uma verdadeira explosão de frescor. Ao assar, a cozinha se enche de um aroma doce e acolhedor que remete às tardes em família. Perfeita para ocasiões especiais ou um simples lanche, esta torta combina a suavidade da textura do mirtilo com o crocante dos biscoitos, proporcionando uma experiência única a cada garfada.