Torta de Morango e Ruibarbo Fresco

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/2/2026 às 17h00

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture as migalhas de biscoito graham com a manteiga derretida. Pressione essa mistura no fundo de uma assadeira de 23 cm.
2. Depois, forre o fundo da base da torta com uma camada de morangos cortados ao meio.
3. Em seguida, coloque os morangos restantes em uma panela e amasse-os até obter cerca de 1 xícara de purê. Adicione o ruibarbo, açúcar, água e amido de milho.
4. Logo após, leve a mistura ao fogo médio-baixo, mexendo frequentemente, até que engrosse e fique transparente.
5. Por fim, desligue o fogo e deixe a mistura esfriar um pouco, cerca de 2 minutos, antes de adicionar o suco de limão. Despeje o recheio sobre os morangos na base da torta.
6. Deixe na geladeira até esfriar completamente, aproximadamente 1 hora.

Curiosidades

A Torta de Morango e Ruibarbo Fresco é uma verdadeira tentação que combina o doce dos morangos com o ácido do ruibarbo. Essa receita pode nos levar a recordações de tardes quentes, acompanhadas de risadas e boa companhia. O aroma envolvente que toma conta da casa enquanto a torta esfria é irresistível. Com uma textura cremosa e um sabor refrescante, é o doce ideal para compartilhar momentos especiais.