Torta de Morango Fresco

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/4/2026 às 06h49

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de açúcar branco
• ¼ colher (chá) de sal
• ¼ xícara de geleia de damasco
• 450 g de morangos frescos e maduros, limpos e cortados ao meio
• ¼ colher (chá) de extrato de baunilha
• 2 colheres (sopa) de crème fraîche
• ½ colher (chá) de raspas de limão
• 1 embalagem (227 g) de cream cheese, em temperatura ambiente
• 1 gema de ovo grande
• 1 bola (227 g) de massa doce
• 2 colheres (chá) de água

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Depois, coloque a massa em uma superfície enfarinhada e abra-a até formar um disco de aproximadamente 0,5 cm de espessura e 30 cm de diâmetro. Transfira para a assadeira preparada.
3. Em seguida, umedeça levemente as bordas da massa com água. Dobre um pouco das bordas para dar um formato mais arredondado e uniforme.
4. Logo após, utilize um garfo para furar a base da massa, criando pequenos buracos para evitar que ela estufe durante o cozimento.
5. Asse a massa no forno preaquecido até que fique dourada, por cerca de 20 a 25 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos, mas mantenha o forno ligado.
6. Por fim, em uma tigela, misture o cream cheese, crème fraîche, açúcar, gema de ovo, sal, extrato de baunilha e raspas de limão. Despeje a mistura na massa já esfriada.
7. Depois, coloque a torta de volta no forno, assando até que o recheio esteja firme e a crosta esteja dourada, por aproximadamente 20 minutos.
8. Em seguida, deixe a torta esfriar completamente antes de dispor os morangos sobre o recheio, com o lado cortado voltado para baixo.
9. Logo após, aqueça a geleia de damasco com um pouco de água em uma panela até que fique líquida. Deixe esfriar antes de pincelar generosamente sobre os morangos.
10. Por fim, transfira a torta para um prato de servir e aproveite essa deliciosa sobremesa!

Curiosidades

A Torta de Morango Fresco é uma verdadeira delícia que traz a essência do verão em cada mordida. É uma receita que faz parte da cultura brasileira, especialmente nos meses mais quentes, quando as frutas estão na sua melhor forma. O aroma doce e refrescante dos morangos combina perfeitamente com a cremosidade do recheio, resultando em uma harmonia de sabores. Sem dúvida, é uma ótima opção para sobremesas em festas e reuniões, onde todos ficam envolvidos com a sua beleza e frescor.