Torta de Morango Fresco

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/2/2026 às 21h00

Ingredientes

• 240 ml de suco de morango
• 30 g de amido de milho
• 1,2 kg de morangos frescos, limpos e cortados ao meio
• 60 ml de suco de limão
• 100 g de açúcar branco
• 100 g de açúcar branco
• 225 g de cream cheese, em temperatura ambiente
• 1 massa para torta de 23 cm
• 240 ml de morangos frescos, limpos e cortados ao meio

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o forno a 190 graus Celsius. Forre uma assadeira com a massa da torta, fazendo furinhos com um garfo a cada 2,5 cm.
2. Depois, asse a massa no forno até que fique dourada, por cerca de 15 a 20 minutos. Deixe esfriar completamente em uma grade.
3. Em seguida, bata o cream cheese com meia xícara de açúcar em uma tigela até ficar cremoso; espalhe essa mistura uniformemente sobre a base fria da torta.
4. Logo após, no liquidificador, bata 1 xícara de morangos, 3/4 de xícara de açúcar, o suco de morango e a maisena até obter um creme liso.
5. Transfira essa mistura para uma panela grande em fogo médio-alto e cozinhe, mexendo até ferver e engrossar, cerca de 4 minutos. Retire do fogo e adicione o suco de limão.
6. Misture as 5 xícaras de morangos restantes ao glacê quente, envolvendo-os bem. Deixe esfriar até amornar, por cerca de 25 minutos.
7. Por fim, despeje a mistura de morangos sobre a camada de cream cheese na torta. Leve à geladeira até firmar, por pelo menos 3 horas ou até 1 dia.

Curiosidades

A Torta de Morango Fresco é uma verdadeira celebração dos frutos vermelhos, perfeita para o calor. Originária de tradições de sobremesas frescas, ela traz um sabor único e uma textura cremosa que derrete na boca. Imagine uma camada crocante, seguida por um cremoso queijo e uma cobertura abundante de morangos suculentos. É uma receita que lembra tardes ensolaradas e momentos em família, com seu aroma doce e irresistível a preencher o ambiente.