Torta de Morango

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/3/2026 às 20h00

Ingredientes

• ½ xícara de morangos picados
• ¼ xícara de água fria
• 1 xícara de farelo de bolacha tipo graham
• 1 xícara de creme de leite fresco
• ¼ xícara de manteiga derretida
• 1 colher (sopa) de gelatina sem sabor
• ¼ xícara de açúcar branco
• ⅓ xícara de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Em uma tigela, misture as farinhas de bolacha, 1/4 de xícara de açúcar e a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
2. Depois, pressione essa mistura no fundo e nas laterais de uma assadeira de 23 cm. Asse no forno preaquecido por cerca de 12 minutos, até que a crosta fique levemente dourada e com aroma de biscoito.
3. Em seguida, hidrate a gelatina na água fria por 3 minutos. Depois, aqueça a água com a gelatina em banho-maria, mexendo sempre, até que ela esteja completamente dissolvida.
4. Logo após, bata o creme de leite em uma tigela de vidro ou metal bem gelada até formar picos moles.
5. Em outra tigela, misture os morangos com 1/3 de xícara de açúcar. Despeje a mistura de gelatina sobre os morangos e mexa delicadamente.
6. Por fim, incorpore o creme batido aos morangos com cuidado para que fique leve. Despeje esse recheio sobre a crosta já assada e leve à geladeira até firmar, por no mínimo 2 horas.

Curiosidades

A Torta de Morango é uma das sobremesas mais adoradas aqui no Brasil, especialmente durante a época das frutas frescas. Lembro das tardes quentes de verão, quando minha avó fazia a torta, enchendo a casa com seu aroma doce e frutado. A combinação de morangos e o toque leve do creme proporcionam uma textura aveludada e um sabor que é pura felicidade.