Torta de Nozes-Pecã do Sul

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/3/2026 às 09h49

Ingredientes

• ½ colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de água gelada
• 3 ovos
• 1½ xícaras de farinha de trigo
• 1½ xícaras de metades de noz-pecã
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 gema de ovo
• ½ xícara de manteiga fria, em cubos
• 1 xícara de xarope de milho claro
• 3 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 3 colheres (sopa) de açúcar branco
• 1 xícara de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture 1 ½ xícara de farinha, 3 colheres de sopa de açúcar e o sal. Depois, incorpore a manteiga até obter uma textura de farofa.
2. Em seguida, misture a gema com a água e adicione ao preparo até que a massa se forme em uma bola. Logo após, envolva em plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
3. Por fim, abra a massa e coloque-a em uma forma de torta de 23 cm. Agora, despeje as nozes-pecã no fundo da massa.
4. Em uma tigela grande, misture ¾ de xícara de açúcar com a farinha. Incorpore os ovos, o xarope de milho, o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha.
5. Misture tudo com cuidado até ficar homogêneo e despeje sobre as nozes na massa.
6. Leve ao forno preaquecido a 230°C por 10 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 175°C e asse por 40 a 50 minutos, até que fique dourada e o recheio firme.

Curiosidades

A Torta de Nozes-Pecã do Sul é uma verdadeira iguaria da culinária americana, recheada com sabor e tradição. Seu aroma doce e amanteigado preenche a cozinha, despertando memórias de família. A combinação de nozes-pecã crocantes com um recheio caramelizado resulta em uma textura única e sabor marcante que contrasta entre o crocante e o cremoso. Uma fatia dessa torta é perfeita para acompanhar um café da tarde especial ou uma sobremesa em um jantar. Prepare-se para se encantar com essa receita.