Torta de Nozes Pecan com Crocante de Mel

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/3/2026 às 18h49

Ingredientes

• ¼ xícara de açúcar cristal
• 1 colher (chá) de vinagre branco destilado
• 1 xícara de xarope de milho leve
• ½ colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 xícara de gordura vegetal
• 1 ½ xícaras de metades de nozes-pecã
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de água gelada
• 1 colher (sopa) de bourbon
• 3 colheres (sopa) de mel
• ⅓ xícara de açúcar mascavo prensado
• ¼ xícara de açúcar mascavo prensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga, derretida
• 1 xícara de nozes-pecã picadas
• 4 ovos, levemente batidos

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela média, misture a farinha e 1 colher de chá de sal. Em seguida, acrescente a gordura e misture até que a massa fique quebradiça. Adicione lentamente a água e o vinagre.
2. Logo após, forme uma bola com a massa e enfarinhe levemente os lados. Envolva em plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Depois, abra a massa entre duas folhas de papel manteiga até obter uma espessura de 0,5 cm.
3. Em seguida, coloque a massa em uma forma de torta de 23 cm, pressionando bem as bordas. Reserve enquanto prepara o recheio.
4. Em uma tigela grande, bata os ovos e adicione 1/4 de xícara de açúcar mascavo, 1/2 colher de chá de sal, o xarope de milho, manteiga derretida, essência de baunilha e nozes picadas. Misture bem.
5. Logo após, despeje a mistura dentro da massa crua e leve ao forno preaquecido a 175 graus Celsius por 15 minutos. Após disso, retire e cubra as bordas com papel alumínio.
6. Retorne a torta ao forno por mais 20 minutos. Enquanto isso, em uma panela média, misture 1/3 de xícara de açúcar mascavo, manteiga e mel. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver.
7. Depois, adicione as nozes à mistura de açúcar e mexa até que fiquem bem cobertas. Em seguida, espalhe a cobertura de nozes sobre a torta.
8. Mantenha o papel alumínio nas bordas e leve novamente ao forno por mais 10 a 20 minutos, até a cobertura ficar borbulhante e dourada. Por fim, deixe esfriar em temperatura ambiente antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Nozes Pecan com Crocante de Mel é uma delícia que traz um toque especial à mesa. Originária da culinária americana, essa torta é perfeita para momentos de confraternização. Imagine o aroma do caramelo misturado com as nozes tostadas invadindo sua cozinha! Com uma textura crocante por cima e um recheio cremoso, ela é uma verdadeira explosão de sabores doces e salgados que encanta todos os paladares.