Torta de Passas com Creme Azedo

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/3/2026 às 07h00

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 massa de torta (23 cm), assada
• 1 xícara de passas
• ¼ colher (chá) de sal
• 2 xícaras de creme de leite azedo
• ½ xícara de açúcar branco
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de amido de milho

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela grande, misture o açúcar, o amido de milho e o sal.
2. Depois, bata os ovos e adicione-os à panela, junto com 1 ½ xícara de creme azedo, as passas e o suco de limão.
3. Em seguida, cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse.
4. Logo após, despeje o creme sobre a base da torta já assada.
5. Por fim, espalhe o restante do creme azedo sobre o recheio resfriado e leve à geladeira por várias horas até ficar bem gelado.

Curiosidades

A Torta de Passas com Creme Azedo é uma iguaria que nos remete às sobremesas caseiras, tipicamente presentes nas reuniões familiares. Lembro-me das tardes de domingo, quando o aroma doce e levemente ácido invadia a cozinha. A combinação das passas macias com o creme suave cria uma textura aveludada e um sabor irresistível que conquista qualquer um.