Torta de Passas com Leite Azedo

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/3/2026 às 11h00

Ingredientes

• 1 xícara de uvas passas
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de buttermilk
• 1 receita de massa para uma torta de 23 cm com duas camadas
• 1 ovo batido
• 1 xícara de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 225 graus Celsius.
2. Depois, em uma tigela média, combine o ovo, as passas, o açúcar, o leite azedo e o sal. Misture bem até ficar homogêneo.
3. Logo após, despeje a mistura sobre a massa da torta já colocada em uma assadeira de 20 cm.
4. Em seguida, cubra com outro disco de massa, selando as bordas e cortando aberturas para que o vapor escape.
5. Por fim, asse no forno pré-aquecido por 15 minutos. Após esse tempo, reduza a temperatura para 175 graus Celsius e asse por mais 35 a 40 minutos. Sirva quente ou frio.

Curiosidades

A Torta de Passas com Leite Azedo é uma sobremesa tradicional que mistura o sabor marcante das passas com a cremosidade do leite azedo. Essa receita é perfeita para aqueles momentos em família, trazendo uma lembrança nostálgica. Ao assar, o aroma doce se espalha pelo ar e deixa qualquer um com água na boca. A textura é delicada, quase derretendo na boca, enquanto o sabor doce com leve acidez do leite proporciona um contraste incrível.