Torta de Pastor Saudável com Peru Moído

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/2/2026 às 20h00

Ingredientes

• 100 g de queijo Cheddar light ralado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 dentes de alho picados
• 60 ml de água, ou conforme necessário
• 900 g de carne moída de peru
• 60 ml de cebolas crocantes, ou a gosto
• 1 lata (aprox. 410 g) de caldo de galinha, ou conforme necessário
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 sachês (aprox. 225 g) de milho congelado
• 60 ml de iogurte grego
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 cabeças de couve-flor, com o cabo retirado e picadas
• 2 pacotes (aprox. 35 g) de mistura para sopa de cebola

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius.
2. Depois, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a couve-flor e refogue, mexendo frequentemente, até que fique macia, por cerca de 8 a 10 minutos.
3. Em seguida, transfira a couve-flor para uma tigela grande, adicione o iogurte grego e amasse com um garfo.
4. Logo após, adicione o caldo de frango aos poucos, continuando a amassar até ficar leve e homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Por fim, em uma frigideira antiaderente grande, cozinhe o peru moído e o alho em fogo médio-alto até dourar e desfiar, por cerca de 5 a 7 minutos.
6. Depois, escorra a gordura e adicione a mistura de sopa de cebola e a farinha, misturando bem.
7. Em seguida, adicione a água lentamente, mexendo até obter uma consistência cremosa. Deixe cozinhar até engrossar, por cerca de 2 a 3 minutos.
8. Logo após, espalhe a mistura de peru no fundo de um refratário de 23x33 cm.
9. Então, adicione uma camada de milho congelado, seguida pela mistura de couve-flor e o queijo Cheddar.
10. Leve ao forno preaquecido e asse por 15 minutos. Em seguida, polvilhe as cebolas crocantes e asse por mais 5 minutos, até dourar.
11. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Pastor Saudável com Peru Moído traz um toque reconfortante à mesa, misturando sabores que agradam a todos. É uma opção nutritiva, perfeita para aquecer as noites mais frias. A textura cremosa da couve-flor combinada com o sabor leve do peru cria uma harmonia incrível. Uma curiosidade é que esse prato, embora de origem inglesa, ganhou muitas adaptações ao redor do mundo, especialmente em versões saudáveis, como esta. Ao assar, seu aroma se espalha pela casa, despertando boas memórias de refeições em família.