Torta de Pecã com Chocolate e Bourbon

Por Rubem Alves

Atualizado em 13/3/2026 às 19h01

Ingredientes

• ½ colher (chá) de sal
• ½ xícara de açúcar branco
• 1 xícara de nozes-pecã grosseiramente picadas
• 1 massa de torta refrigerada de 23 cm
• ⅓ xícara de manteiga derretida
• 2 colheres (sopa) de bourbon
• 3 ovos
• 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo
• 1 xícara de xarope de milho

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o forno a 190 graus Celsius.
2. Depois, em uma tigela, bata o açúcar, a calda de milho, o bourbon, os ovos, a manteiga derretida e o sal até ficar homogêneo.
3. Em seguida, incorpore as pecãs e os pedaços de chocolate à mistura.
4. Logo após, despeje a mistura sobre a massa de torta já preparada.
5. Se preferir, cubra as bordas da torta com tiras de papel alumínio para evitar que queimem.
6. Por fim, asse no forno preaquecido até o centro firmar, por cerca de 50 minutos. Deixe esfriar antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Pecã com Chocolate e Bourbon é uma clássica sobremesa da culinária de Nova Orleans, conhecida pela sua combinação irresistível de sabores. O aroma da torta assando é inconfundível, trazendo notas de chocolate e nozes que preenchem o ar da cozinha. Ao cortá-la, você percebe a crocância das pecãs e a suavidade do chocolate que se mistura ao recheio cremoso. Uma verdadeira explosão de sabor que carrega memórias afetivas de reuniões familiares e celebrações. Vamos aprender a preparar essa delícia?