Torta de Peixe Branco

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/2/2026 às 22h49

Ingredientes

• 1 folha de massa folhada congelada, descongelada
• 2 alho-porós médios, cortados ao meio no sentido do comprimento e fatiados
• 1 cenoura grande, picada em cubos
• 3 talos de aipo, cortados ao meio no sentido do comprimento e fatiados
• 1 xícara de água
• 1 xícara de leite
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 colher (chá) de mostarda Dijon
• 1 batata russet média, descascada e em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• ½ xícara de creme de leite
• ¼ xícara de salsinha fresca picada
• 680 g de mahi mahi
• ½ limão médio, espremido
• 2 dentes de alho, picados
• 1 ovo médio, batido
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• ¼ xícara de cebolinha fresca picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga com sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220 graus Celsius. Corte a massa folhada em retângulos e disponha-os em uma assadeira.
2. Depois, leve ao forno preaquecido e asse até que a massa fique bem dourada e inchada, por cerca de 15 a 20 minutos. Retire do forno, mantendo-o ligado.
3. Em seguida, corte o peixe em pedaços de aproximadamente 2,5 cm, tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Logo após, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a batata, o aipo e a cenoura, cozinhando por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Depois, incorpore os alho e os alho-poró, cozinhando até que fiquem macios, por aproximadamente 3 minutos.
6. Em seguida, adicione a manteiga e, quando derreter, polvilhe a farinha, mexendo por um minuto. Gradualmente, acrescente o leite e a água, além do sal e da pimenta.
7. Logo após, leve a mistura à fervura. Depois, reduza o fogo e cozinhe até que o molho engrosse levemente, cerca de 3 a 4 minutos.
8. Em seguida, adicione o creme de leite, o suco de limão e a mostarda de Dijon. Misture o peixe e cozinhe em fogo baixo até que ele desmanche facilmente ao toque do garfo, cerca de 7 a 8 minutos.
9. Por fim, transfira o recheio para um refratário de 2 litros. Coloque os retângulos de massa sobre o recheio e pincele cada um com o ovo batido.
10. Retorne ao forno e asse até que a massa esteja inflada, dourada e com o recheio borbulhando, por cerca de 10 minutos.
11. Deixe a torta descansar por 5 minutos antes de servir, isso ajuda a firmar os sabores.

Curiosidades

A Torta de Peixe Branco é uma delícia reconfortante que combina o sabor suave do peixe com a crocância da massa folhada. Originária da culinária de diversas culturas, essa receita é perfeita para quem busca um prato que aquece o coração. Ao assar, a torta libera um aroma irresistível de peixe e legumes, com uma crosta dourada que faz qualquer um salivar. Os recheios cremosos se misturam com a textura leve da massa, tornando cada pedaço uma agradável surpresa.