Torta de Pera com Creme Azedo

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/2/2026 às 06h49

Ingredientes

• 1 pitada de sal
• ½ xícara de manteiga
• ½ xícara de açúcar
• 1 xícara de creme azedo
• 2 latas (425 g) de peras, drenadas e picadas
• ½ xícara de açúcar
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara de farinha de trigo
• 1 massa de torta de biscoito de graham (23 cm)
• ¼ colher (chá) de canela em pó
• 1 ovo, batido

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Em uma tigela média, misture 3/4 de xícara de açúcar, 1 colher de sopa de farinha, canela e uma pitada de sal.
2. Depois, adicione o ovo e o creme azedo, misturando até obter uma mistura homogênea. Em seguida, acrescente as peras picadas e misture delicadamente para que fiquem bem envolvidas.
3. Logo após, despeje a mistura sobre a massa de biscoito graham já preparada. Asse por 25 minutos no forno preaquecido.
4. Enquanto a torta assa, prepare a cobertura em uma tigela média. Misture o restante do açúcar com a farinha e adicione a manteiga, trabalhando até formar uma farofa.
5. Por fim, espalhe essa farofa sobre a torta e asse por mais 30 minutos. Deixe esfriar completamente antes de servir para garantir uma apresentação perfeita.

Curiosidades

A Torta de Pera com Creme Azedo é um clássico que traz um equilíbrio perfeito entre o doce e o azedo, uma verdadeira explosão de sabores. Originária de receitas tradicionais, ela é perfeita para ocasiões especiais ou um lanche da tarde. O aroma das peras assadas se mistura ao leve toque da canela, criando uma experiência encantadora. Sua textura suave e cremosidade se contrastam com a crocância da massa, tornando cada pedaço irresistível.