Torta de Pêssego à Moda Antiga com Duas Crostas

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/3/2026 às 10h49

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 xícara de açúcar branco
• ½ colher (chá) de canela em pó
• ½ xícara de farinha de trigo
• ¼ colher (chá) de sal
• 1 ovo, batido
• 1 pacote (aprox. 400 g) de massa para torta de dupla crosta de 9 polegadas
• 5 xícaras de pêssegos descascados e fatiados
• ¼ colher (chá) de noz-moscada em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius.
2. Depois, forre o fundo e as laterais de uma assadeira de 23 cm com uma das massas da torta. Pincele levemente a massa com ovo batido.
3. Em seguida, coloque os pêssegos em uma tigela grande, adicione o suco de limão e misture suavemente.
4. Logo após, em outra tigela, misture o açúcar, a farinha, a canela, a noz-moscada e o sal. Incorpore essa mistura nos pêssegos.
5. Em seguida, despeje a mistura de pêssegos sobre a massa na assadeira e coloque pedacinhos de manteiga por cima.
6. Depois, cubra o recheio com a massa restante, apertando as bordas para selar. Utilize um garfo com ovo batido para pressionar as bordas.
7. Por fim, pincele o restante do ovo sobre a massa e faça cortes na parte superior para liberar o vapor.
8. Asse a torta no forno pré-aquecido por 10 minutos. Depois, reduza a temperatura para 175 graus Celsius e asse por mais 30 a 35 minutos.
9. Quando a torta estiver dourada e o recheio começar a borbulhar, retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de fatiar.

Curiosidades

A Torta de Pêssego à Moda Antiga com Duas Crostas é uma verdadeira explosão de sabores e tradições. Originária de receitas caseiras que passam de geração para geração, essa torta evoca memórias de família reunida em volta da mesa. O aroma doce e acolhedor do pêssego assado invade o ambiente, enquanto a crosta dourada traz uma textura irresistível. Com cada pedaço, o sabor equilibrado entre o doce e o ácido do pêssego fresco deixa um gostinho de quero mais.