Torta de Pêssego com Creme

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/2/2026 às 22h49

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar granulado
• ½ xícara de manteiga derretida
• 4 ovos grandes
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de fubá
• 1 massa de torta pronta para assar
• 2 pêssegos maduros, descascados e cortados em fatias
• ¼ xícara de leite integral
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a massa da torta no refratário e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de assar para evitar que encolha.
2. Depois, preaquecendo o forno a 200 graus Celsius, forre a massa com papel manteiga e coloque pesos próprios ou grãos secos por cima.
3. Em seguida, asse a massa no forno preaquecido por cerca de 15 minutos. Retire do forno, remova o papel manteiga e os grãos, e deixe esfriar à temperatura ambiente.
4. Logo após, em uma tigela, bata os ovos com o açúcar branco e o açúcar mascavo até ficarem bem misturados.
5. Em seguida, adicione a farinha, a farinha de milho, o sal, a baunilha, o vinagre, o leite e a manteiga, batendo bem até obter uma mistura homogênea.
6. Depois, distribua as fatias de pêssego no fundo da massa e despeje a mistura do creme cuidadosamente para não deslocar as fatias.
7. Por fim, asse a torta a 175 graus Celsius por 50 a 60 minutos, até que a superfície esteja dourada e um palito saia limpo.
8. Deixe esfriar completamente antes de servir. Para um resultado ainda melhor, refrigere antes de degustar.

Curiosidades

A Torta de Pêssego com Creme é uma delícia que combina a doçura dos pêssegos frescos com um creme suave e saboroso. Essa sobremesa é perfeita para os dias quentes, trazendo um pouco do verão em cada garfada. Lembro-me de ajudar minha avó a prepará-la na época da colheita, e o aroma doce se espalhava pela casa, deixando todos ansiosos pela sobremesa. É simplesmente irresistível, com a crocância da massa e o sabor suave e aveludado do creme, que traz um equilíbrio perfeito entre o doce e o ácido do pêssego.