Torta de Pêssego com Mel

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/2/2026 às 19h49

Ingredientes

• ½ xícara de mel
• 6 pêssegos frescos - descascados, sem caroço e fatiados em fatias finas
• 60 ml de licor de pêssego, ou mais a gosto
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 massas de torta prontas
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar cristal

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque os pêssegos fatiados, o mel e o licor de pêssego em uma panela em fogo médio. Cozinhe até que os pêssegos amoleçam e a mistura engrosse, mexendo de vez em quando por cerca de 8 minutos.
2. Depois, adicione o açúcar e a canela, misturando bem. Em seguida, junte a farinha, e leve a mistura de volta ao fogo, permitindo que ferva novamente.
3. Logo após, cozinhe até que a farinha engrosse o recheio, cerca de 10 a 15 minutos. Retire do fogo, transfira o recheio para um recipiente e deixe na geladeira por 4 horas ou durante a noite.
4. Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Estenda a massa da torta em uma forma de torta de 24 cm de diâmetro e corte a outra massa em tiras de 2,5 cm.
5. Espalhe o recheio de pêssego de maneira uniforme na massa inferior, e com as tiras de massa, forme uma decoração em grade sobre o recheio, entrelaçando as tiras.
6. Por fim, asse a torta no forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos. Após isso, retire e cubra as bordas da massa com tiras de papel alumínio. Retorne ao forno e asse até a parte superior ficar dourada, cerca de 30 minutos.
7. Deixe esfriar em uma grade por pelo menos 2 horas antes de servir, assim o recheio irá firmar.

Curiosidades

A Torta de Pêssego com Mel é uma verdadeira delícia que traz à tona a doçura dos pêssegos frescos, combinados com o toque suave do mel. Esta receita é perfeita para aproveitar a estação das frutas e lembrar das tardes ensolaradas na casa da vovó. O aroma doce que invade a cozinha é irresistível, e sua textura cremosa, com a crocância da massa, faz qualquer um querer repetir. O sabor leve e frutado é um convite aos melhores momentos da vida.