Torta de Pêssego com Pêssegos Congelados

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/3/2026 às 14h00

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de açúcar cristal
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ xícara de açúcar branco
• 1/8 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 900 g de pêssegos congelados fatiados
• 1 ovo grande, batido
• 2 folhas de massa de torta refrigerada
• 2 colheres (chá) de farinha de trigo, ou conforme necessário
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, deixe as massas para torta descansarem em temperatura ambiente por aproximadamente 15 minutos, conforme orientação do fabricante.
2. Depois, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
3. Em seguida, retire a embalagem plástica das massas e desenrole uma delas sobre uma superfície enfarinhada. Polvilhe com farinha dos dois lados.
4. Logo após, coloque a massa em uma forma de torta de 23 cm, moldando e esticando delicadamente até a borda da forma.
5. Misture em uma tigela grande as fatias de pêssego congeladas, o açúcar, a maisena, o suco de limão, a canela e o sal.
6. Em seguida, despeje a mistura de pêssegos na massa crua e nivele o topo com as costas de uma colher.
7. Logo após, desenrole a segunda massa sobre a superfície enfarinhada e coloque sobre os pêssegos, deixando uma borda uniforme.
8. Pincele a parte superior da torta com o ovo batido, descartando o excesso. Dobre as bordas da massa de cima sob a inferior, usando a borda da forma como guia.
9. Em seguida, pressione as massas juntas para formar uma borda ondulada. Cubra ligeiramente a borda com tiras de papel alumínio para evitar que doure demais.
10. Com uma faca afiada, faça alguns cortes na parte superior da massa. Polvilhe açúcar cristal por cima.
11. Coloque a torta em uma assadeira e leve ao forno até dourar e borbulhar, cerca de 1 hora.
12. Por fim, deixe esfriar em uma grade por cerca de 30 minutos e sirva morna.

Curiosidades

A Torta de Pêssego com Pêssegos Congelados é uma sobremesa que traz um pedacinho do verão para sua mesa. Essa torta combina a doçura dos pêssegos com uma crosta dourada que derrete na boca. A fragrância que se espalha enquanto assa é irresistível e traz à memória momentos de confraternização em família. Experimente servir morna, acompanhada de uma bola de sorvete de creme, e sinta a explosão de sabores a cada garfada!