Torta de Pêssego Fresco

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/2/2026 às 11h00

Ingredientes

• ½ colher (chá) de sal
• 1 xícara de suco de laranja
• 1 xícara de água
• ½ limão, espremido
• ½ xícara de gordura vegetal
• ½ colher (chá) de açúcar branco
• 10 pêssegos frescos - descascados, sem caroço e fatiados
• 1 xícara de açúcar branco
• 1 xícara de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de água gelada, ou conforme necessário
• 3 colheres (sopa) de amido de milho

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar e o sal. Esfarele a gordura com os dedos até obter grumos pequenos, do tamanho de ervilhas.
2. Depois, adicione água aos poucos até que a massa consiga formar uma bola. Sove levemente e deixe descansar por alguns minutos.
3. Em seguida, abra a massa em um círculo de aproximadamente 30 cm. Coloque em uma assadeira de 23 cm e fure com um garfo.
4. Logo após, coloque a massa no forno preaquecido a 220°C por 8 a 10 minutos, até ficar dourada. Deixe esfriar antes de virar de volta para a assadeira.
5. Enquanto isso, em uma panela, misture o amido de milho e o açúcar. Adicione o suco de laranja, a água e o suco de limão.
6. Em fogo médio, aqueça a mistura, mexendo de vez em quando até que engrosse e fique transparente. Retire do fogo e resfrie.
7. Por fim, monte a torta alternando camadas de pêssegos fatiados e o molho cítrico, começando e terminando com o molho. Sirva com chantilly ou sorvete.

Curiosidades

A Torta de Pêssego Fresco é uma deliciosa opção que traz o sabor do verão diretamente para a sua mesa. Originária das sobremesas clássicas americanas, essa torta é perfeita para aproveitar pêssegos maduros e suculentos. Ao cortar a torta, você sentirá a textura macia da massa e o frescor dos pêssegos, enquanto o aroma do suco de laranja invade a cozinha. Uma combinação perfeita de doce e azedo que vai te fazer recordar momentos especiais em família durante as tardes ensolaradas.