Torta de Pistache

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/2/2026 às 06h49

Ingredientes

• Óleo em spray
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 pacotes (aprox. 95 g) de mistura para pudim instantâneo de pistache
• 1 pacote (aprox. 226 g) de cream cheese, amolecido
• 2 ½ xícaras de leite
• ½ xícara de manteiga com sal, amolecida
• ½ xícara de nozes-pecã ou pistaches finamente picados
• 1 ¼ xícaras de açúcar de confeiteiro, dividido
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ xícara de pistaches picados
• 1 embalagem (aprox. 226 g) de cobertura de chantilly congelada, descongelada, dividida

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175°C e unte uma assadeira de 23x33 cm com spray de cozinha. Em uma tigela, bata a manteiga com uma batedeira até ficar cremosa.
2. Depois, adicione a farinha, as nozes picadas e 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro. Misture bem até formar uma massa homogênea.
3. Logo após, espalhe a massa uniformemente na assadeira e leve ao forno por cerca de 18 minutos, até que esteja levemente dourada. Deixe esfriar completamente em uma grade.
4. Em seguida, bata o cream cheese em uma tigela até ficar leve. Adicione 1 xícara de açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha, misturando até ficar homogêneo.
5. Depois, incorpore a metade do chantilly à mistura de cream cheese. Espalhe essa mistura sobre a base já fria e leve à geladeira por 15 minutos.
6. Logo após, em uma tigela, misture o leite e o pó para pudim de pistache, batendo por 2 minutos até espessar. Despeje sobre o recheio de cream cheese.
7. Por fim, espalhe o restante do chantilly por cima do pudim e decore com pistaches picados. Cubra e refrigere por pelo menos 3 horas ou até 4 dias.

Curiosidades

A Torta de Pistache é uma entrada que traz um sabor único e sofisticado, típica de celebrações e festas. Seu aroma doce e o ponto cremoso na textura encantam qualquer paladar. Lembro-me das vezes que a minha avó a preparava para ocasiões especiais, sempre arrancando elogios dos convidados. O sabor do pistache, aliado ao toque suave do cream cheese, cria uma harmonia perfeita que com certeza vai te surpreender.