Torta de Pudim de Abóbora

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/3/2026 às 08h00

Ingredientes

• 1 xícara de creme de leite fresco
• ½ xícara de açúcar branco
• 1/8 colher (chá) de pimenta da Jamaica em pó
• 1 (23 cm) massa de torta, assada
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 2 colheres (sopa) de gengibre cristalizado picado
• ½ xícara de creme de leite, batido
• 1/8 colher (chá) de sal
• 3 ovos
• 1 xícara de purê de abóbora
• ¼ xícara de conhaque

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a base da torta assada em uma assadeira.
2. Depois, preaqueça o forno a 220 graus Celsius.
3. Em seguida, em uma tigela grande, bata os ovos levemente.
4. Logo após, adicione o creme de leite, o sal, o açúcar, a canela, a pimenta da Jamaíca e a abóbora. Misture bem.
5. Depois, incorpore o gengibre cristalizado e o conhaque, misturando tudo novamente.
6. Cada preparo deve ser feito com cuidado, despejando a mistura na base da torta.
7. Por fim, asse no forno preaquecido por 15 minutos.
8. Reduza a temperatura para 175 graus Celsius e continue assando até que uma faca inserida no centro saia limpa.
9. A torta estará pronta quando o pudim ainda estiver gelatinoso. Sirva morna ou em temperatura ambiente, opcionalmente com chantilly.

Curiosidades

A Torta de Pudim de Abóbora é uma delícia típica do outono, muito consumida nas festividades de Ação de Graças nos Estados Unidos, mas que conquistou o paladar brasileiro com seu sabor marcante. A combinação do doce da abóbora com especiarias como canela e gengibre traz uma harmonia perfeita. Ao assar, o aroma perfuma a casa, e a textura cremosa do pudim derrete na boca, proporcionando uma experiência única. Esta receita é perfeita para momentos especiais em família, criando memórias afetivas ao redor da mesa.