Torta de Queijo Cottage com Creme de Leite

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/3/2026 às 06h49

Ingredientes

• 1 lata (350 ml) de leite evaporado
• 3 claras de ovo
• 1 pitada de sal
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pacote (450 g) de queijo cottage de coalho pequeno
• 1 xícara de açúcar branco
• 1 ½ xícaras de leite
• 1 colher (chá) de suco de limão fresco
• 3 gemas de ovo
• 2 massas para torta (23 cm)

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque o queijo cottage em uma peneira e deixe escorrer por cerca de 1 hora, ou até que a maior parte do líquido tenha sido eliminada.
2. Logo após, preaqueça o forno em temperatura de 220 graus Celsius.
3. Em seguida, em uma tigela grande, misture o queijo cottage, o açúcar, a farinha, o suco de limão, o sal, as gemas, o leite evaporado e o leite comum até ficar homogêneo.
4. Depois, em uma tigela limpa, bata as claras em neve até ficarem firmes e, gentilmente, incorpore-as à mistura de queijo até que esteja bem misturado.
5. Por fim, despeje a mistura nas massas de torta e asse por 15 minutos. Então, reduza a temperatura do forno para 175 graus Celsius e asse por mais 25 minutos, ou até que uma faca inserida no centro saia limpa.
6. Após assar, deixe as tortas esfriarem em uma grade e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até 1 dia, para um sabor ainda melhor antes de servir.

Curiosidades

Torta de Queijo Cottage com Creme de Leite é uma entrada que mescla tradição e sabor. Sua origem Amish traz um charme especial ao prato, tornando-o uma opção única para reuniões familiares. Ao ser assada, exala um aroma adocicado, com textura suave e cremosa. O sabor é um equilíbrio perfeito entre o doce do queijo e a leve acidez do limão, deixando todos com vontade de repetir.