Torta de Ruibarbo com Creme

Por Rubem Alves

Atualizado em 6/4/2026 às 05h49

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (chá) de leite
• 2 xícaras de ruibarbo picado
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de açúcar branco
• 1 massa de torta (23 cm)
• ½ colher (chá) de noz-moscada em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius.
2. Depois, espalhe o ruibarbo de maneira uniforme sobre a massa da torta que não foi assada.
3. Em seguida, misture o açúcar, a farinha e a noz-moscada em uma tigela média até que estejam bem incorporados.
4. Logo após, adicione os ovos batidos e o leite, e bata a mistura até que fique homogênea.
5. Por fim, despeje a mistura sobre a camada de ruibarbo.
6. Em seguida, cubra as bordas da massa da torta com papel alumínio para evitar que queimem.
7. Asse no forno preaquecido por cerca de 50 minutos.
8. Por último, retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, até a superfície ficar dourada.

Curiosidades

Torta de Ruibarbo com Creme é uma sobremesa clássica que combina sabores doces e azedos, resultando em uma experiência única. A origem do ruibarbo é antiga, e sua utilização em tortas é bastante popular em várias culturas. O aroma adocicado e levemente ácido dessa torta é irresistível, e sua textura cremosa ao recheio contrastada com a crocância da massa faz dela uma escolha perfeita para um lanche ou sobremesa. Lembranças de almoços de família vêm à mente, quando essa iguaria era servida quente, acompanhada por uma bola de sorvete.