Torta de Ruibarbo com Crosta Simples

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/2/2026 às 20h49

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar branco
• 1 massa de torta preparada de 23 cm
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 ovos
• 3 xícaras de ruibarbo picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Em seguida, derreta a manteiga no micro-ondas em uma caneca adequada para aquecimento.
2. Depois, bata os ovos, o açúcar e a farinha na manteiga derretida com um garfo até obter uma mistura homogênea. Logo após, coloque o ruibarbo picado na massa de torta ainda crua.
3. Em seguida, despeje os ingredientes líquidos sobre o ruibarbo na crosta da torta. Por fim, asse a torta no forno preaquecido até que o recheio esteja levemente dourado, cerca de 45 minutos.

Curiosidades

A torta de ruibarbo é uma delícia que remete aos sabores do campo, sendo um clássico em várias culinárias de origem rústica. Seus aromas são envolventes, trazendo a mistura perfeita entre o azedo do ruibarbo e a doçura da cobertura. Quando assada, a torta ganha uma crosta dourada, contrastando com o recheio suculento. Uma curiosidade: muitas pessoas têm lembranças afetivas ligadas a essa receita, geralmente ligada a um almoço em família, onde todos se reúnem para saborear essa iguaria.