Torta de Seda Francesa Sem Ovos

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/4/2026 às 14h00

Ingredientes

• 1 massa de torta assada (23 cm)
• 2 colheres (sopa) de chocolate amargo raspado, ou a gosto
• 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 2 xícaras de creme de leite fresco
• 350 ml de leite
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo
• ¼ xícara de açúcar branco
• 3 colheres (sopa) de amido de milho

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture o açúcar e a maisena em uma panela média até que estejam bem incorporados. Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente.
2. Depois, ajuste o fogo para média e continue mexendo até começar a ferver. Retire do fogo.
3. Em seguida, adicione as gotas de chocolate e o extrato de baunilha à mistura quente, mexendo até que fique homogênea e que o chocolate derreta.
4. Logo após, transfira a mistura para uma tigela grande, cubra com filme plástico e deixe descansar até esfriar à temperatura ambiente.
5. Enquanto isso, em uma tigela maior, misture 2 xícaras de creme de leite com o açúcar de confeiteiro, batendo com uma batedeira até formar picos suaves.
6. Por fim, descubra a mistura de chocolate resfriada e bata com batedores limpos até que fique leve e arejada. Incorpore delicadamente metade do creme batido à mistura de chocolate e despeje na massa da torta.
7. Finalize com o restante do creme batido por cima. Leve à geladeira por 2 a 3 horas para firmar antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Seda Francesa Sem Ovos é uma delícia que traz um toque de sofisticação à sobremesa brasileira. Embora tenha origem na tradição da pâtisserie francesa, ela ganhou adaptações e o coração dos brasileiros. Imagine um doce que se desfaz na boca, com um sabor suave e um aroma envolvente de chocolate. É o tipo de receita que lembra momentos especiais em família, celebrando o prazer de um bom doce com quem amamos.