Torta de Tamal de Frango

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/2/2026 às 14h49

Ingredientes

• 1 xícara de cebola branca picada
• 2 colheres (sopa) de pó de chili
• 1 xícara de pimentões poblanos assados picados
• ½ xícara de molho enchilada
• 2 ovos grandes
• 2 xícaras de feijão pinto enlatado, escorrido e lavado
• 1 lata (425 g) de tomates em cubos
• 1 colher (sopa) de cominho em pó
• 1 lata (425 g) de milho inteiro em grãos, escorrido
• 1 colher (chá) de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• 2 caixas (240 g) de mistura para pão de milho (como Jiffy®)
• 900 g de frango moído
• 1 xícara de azeitonas pretas picadas
• ½ xícara de leite

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
2. Depois, misture a mistura de fubá, o leite e os ovos em uma tigela até obter uma massa levemente grumosa. Reserve.
3. Em seguida, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por cerca de 1 minuto.
4. Logo após, acrescente o frango, os pimentões, o chili em pó, o cominho e o alho. Cozinhe, mexendo até que o frango esteja esfarelado e dourado, por cerca de 5 a 7 minutos.
5. Adicione os tomates picados, o milho, os feijões, as azeitonas e o molho de enchilada; cozinhe até aquecer completamente, cerca de 3 a 5 minutos.
6. Por fim, despeje a mistura em uma assadeira de 23x33 cm e coloque a massa de fubá por cima. Asse no forno até que a cobertura de fubá esteja dourada, aproximadamente 25 minutos.

Curiosidades

A Torta de Tamal de Frango traz um pedacinho da culinária mexicana para a nossa mesa. Com seu aroma convidativo e sabor marcante, essa receita é perfeita para qualquer ocasião. A combinação de frango desfiado, pimentões e um toque de especiarias resulta em uma textura suculenta e apetitoso. Lembro-me de quando minha avó a preparava nas reuniões familiares, sempre com um cheirinho que preenchia a casa. Prepare-se para se surpreender com essa deliciosa torta!