Torta de Uva Concord

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/3/2026 às 19h49

Ingredientes

• ¼ xícara de farinha de trigo
• ⅛ colher (chá) de sal
• 4 ½ xícaras de uvas Concord
• ½ xícara de aveia rápida
• ¼ xícara de manteiga
• 1 massa de torta (23 cm)
• 1 xícara de açúcar branco
• 2 colheres (chá) de suco de limão
• ¼ xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de açúcar mascavo

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220 graus Celsius e coloque uma assadeira na prateleira inferior do forno.
2. Depois, pressione a extremidade de cada uva, oposta ao cabinho, para separar a casca da polpa. Reserve as cascas.
3. Em seguida, coloque a polpa em uma panela média, leve ao fogo e cozinhe, mexendo, por 1 minuto até ferver.
4. Logo após, passe a polpa por uma peneira ou um moinho para retirar as sementes.
5. Então, misture a polpa, as cascas, o açúcar, a farinha, o suco de limão e o sal em uma tigela.
6. Em seguida, despeje essa mistura sobre a massa da torta na forma.
7. Depois, combine a aveia, o açúcar mascavo e a farinha, incorporando a manteiga até obter uma farofa.
8. Logo após, polvilhe essa farofa sobre o recheio na massa.
9. Por fim, cubra as bordas da massa com papel alumínio e asse na assadeira por 15 minutos. Remova o papel e asse por mais 20 minutos ou até dourar e borbulhar. Deixe esfriar em uma grade.

Curiosidades

A Torta de Uva Concord é uma delícia que encanta pela sua combinação de sabores doces e suaves. Originária da tradição das tortas de frutas, essa receita traz o sabor intenso das uvas Concord, ideal para um lanche especial ou uma sobremesa dos sonhos. Lembranças de tardes em família degustando sobremesas caseiras vêm à mente assim que o aroma doce invade a cozinha. A textura cremosa do recheio, unida à crocância da cobertura, transforma cada garfada em um momento inesquecível.