Torta de Uva Concord

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/3/2026 às 10h00

Ingredientes

• ¼ xícara de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 5 xícaras de uvas Concord
• 1 pacote (aprox. 400 g) de massa para torta de duas camadas, descongelada
• ½ colher (chá) de suco de limão
• 1¼ xícara de açúcar branco
• 1½ colheres (sopa) de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o forno a 200 graus Celsius e coloque uma assadeira na prateleira inferior.
2. Depois, forre uma forma de torta de 23 cm com uma das massas de torta e reserve a segunda.
3. Em seguida, lave as uvas, retire os talos e esprema a polpa das uvas para dentro de uma panela.
4. Logo após, coloque as cascas em uma tigela grande e reserve.
5. Em seguida, amasse algumas uvas na panela para liberar o suco e leve ao fogo médio-baixo até ferver.
6. Depois, passe a mistura quente por um moinho de alimentos para remover as sementes e junte a polpa às cascas na tigela.
7. Logo após, acrescente o suco de limão à mistura e em outra tigela, misture o açúcar, a farinha e o sal.
8. Depois, adicione a mistura de açúcar à mistura de uvas e despeje sobre a massa na forma.
9. Logo após, distribua os pedaços de manteiga sobre o recheio e cubra com a segunda massa, criando um acabamento bonito nas bordas.
10. Por fim, coloque a torta na assadeira do forno e asse até que a crosta fique dourada e o líquido borbulhe, cerca de 45 a 50 minutos.
11. Por fim, deixe a torta esfriar completamente antes de fatiar e servir.

Curiosidades

A Torta de Uva Concord é uma delícia que traz à tona a essência da culinária caseira. Originária dos Estados Unidos, essa receita é perfeita para quem ama frutas e sabores adocicados. Ao assar, o aroma doce das uvas invade a cozinha, despertando memórias de encontros familiares. A crosta amanteigada contrasta com o recheio suculento e levemente ácido, proporcionando uma explosão de sabor a cada garfada. É uma verdadeira iguaria que faz você querer repetir a dose!