Torta de Uva Concord

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/2/2026 às 15h00

Ingredientes

• 1 receita de massa para uma torta de 23 cm de diâmetro
• 4 xícaras de uvas Concord
• 1 xícara de açúcar branco
• ¼ xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de suco de limão

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaquecendo o forno a 190 graus Celsius, coloque uma assadeira forrada com papel alumínio na prateleira inferior.
2. Depois, lave bem as uvas e retire osCabos das mesmas. Esprema a polpa das uvas, reservando as cascas em uma tigela.
3. Em seguida, cozinhe a polpa em uma panela em fogo médio-baixo, mexendo com frequência, até que os caroços comecem a se soltar.
4. Logo após, coe a polpa nas cascas, usando uma colher para remover a polpa dos caroços.
5. Adicione o açúcar, a farinha e o suco de limão à mistura coada.
6. Na sequência, coloque a massa em uma forma de torta de 22 cm. Despeje o recheio sobre a massa.
7. Utilize o restante da massa para formar uma grade sobre o recheio.
8. Por fim, leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 50 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhante.

Curiosidades

A Torta de Uva Concord é uma delícia que remete a saborosas memórias de infância, quando as uvas eram frequentemente colhidas direto do pé. Com seu aroma adocicado e textura irresistível, essa torta combina crocância da massa com o sabor suave e frutado da uva. Cada garfada traz a frescor das uvas frescas e uma doçura equilibrada, tornando-a uma excelente escolha para sobremesas familiares ou reuniões de amigos.