Torta do Pescador

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/3/2026 às 05h00

Ingredientes

• 2 xícaras de batatas amassadas
• ½ xícara de cebola picada
• 1 ½ xícaras de leite morno, ou mais se necessário
• 450 g de filés de bacalhau, cortados em pedaços
• 1 dente de alho, espremido
• 1 xícara de queijo Cheddar branco forte, ralado
• 2 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara de queijo Cheddar amarelo, ralado
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída, ou a gosto
• 1 colher (chá) de sal, ou a gosto
• 3 colheres (sopa) de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius.
2. Depois, disponha os pedaços de bacalhau em uma camada uniforme em um refratário e reserve.
3. Em seguida, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo. Incorpore a farinha e mexa até formar uma pasta clara e levemente dourada, o que leva de 2 a 5 minutos.
4. Logo após, adicione gradualmente o leite morno à mistura de farinha e cozinhe até levantar fervura, mexendo até o molho ficar espesso e liso, cerca de 5 minutos.
5. Em seguida, integre o queijo Cheddar branco, a cebola, o espinafre, o sal e a pimenta-do-reino ao molho.
6. Depois, retire a panela do fogo e acrescente o alho. Se o molho estiver muito grosso, adicione mais leite morno, uma colher de sopa por vez.
7. Por fim, despeje o molho sobre o peixe no refratário e cubra com o purê de batata. Leve ao forno por 30 minutos.
8. Após isso, salpique o queijo Cheddar amarelo por cima e continue assando por mais 15 a 20 minutos, até que o peixe desfaça facilmente à garfada.

Curiosidades

A Torta do Pescador, originária da culinária britânica, é uma verdadeira explosão de sabores do mar. Com seu recheio cremoso e o topo de purê de batata, ela nos remete às noites frias de inverno e ao aconchego de uma refeição em família. Seu aroma inebriante de queijo e temperos traz lembranças de almoços de domingo ao lado de pessoas queridas, enquanto sua textura macia e sabor delicado fazem dela uma iguaria que agrada a todos os paladares.