Torta Doce de Batata Doce da Região Sul

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/3/2026 às 08h49

Ingredientes

• 2 ovos, levemente batidos
• ¼ xícara de xarope de milho escuro
• ½ xícara de manteiga, derretida
• 2 batatas-doces
• 2 xícaras de açúcar branco
• 1 (23 cm) massa de torta profunda crua
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara de leite evaporado
• ¼ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de especiarias para torta de maçã
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Em seguida, acomode as batatas doces em uma assadeira forrada com papel alumínio.
2. Depois, asse as batatas no forno preaquecido até que fiquem macias e a casca comece a soltar, por cerca de 30 a 45 minutos.
3. Logo após, retire do forno e deixe esfriar. Então, descasque as batatas e amasse-as em uma tigela grande.
4. Em seguida, bata o açúcar, o leite evaporado, a manteiga derretida, o xarope de milho, os ovos, a farinha, o extrato de baunilha, a mistura de especiarias e o sal nas batatas amassadas até ficar bem leve e aerada, aproximadamente 5 minutos.
5. Depois, despeje a mistura de batata doce na massa de torta crua. A massa excedente pode ser reservada para outro uso.
6. Por fim, asse no forno preaquecido até que o recheio esteja firme e a crosta dourada, por cerca de 45 a 50 minutos.

Curiosidades

A Torta Doce de Batata Doce da Região Sul é uma verdadeira delícia que remete ao aconchego das festas juninas e à tradição dos doces caseiros. O aroma doce e envolvente da batata doce assada se mistura com especiarias, criando uma atmosfera irresistível. Esta torta tem uma textura cremosa e a crocância da massa contrasta perfeitamente com o recheio suave, tornando cada mordida uma explosão de sabor que transporta quem a come aos doces momentos da infância.