Torta Doce de Tamale

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/2/2026 às 11h00

Ingredientes

• ½ xícara de leite
• ⅓ xícara de óleo vegetal
• 2 latas de 198 g de milho estilo mexicano (como Green Giant®), drenadas
• 1 ovo
• 1 lata de 113 g de pimentas verdes picadas, drenada
• 1 pacote de 28 g de tempero para taco
• 1 cebola picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pacote de 425 g de mistura para pão de milho (como Krusteaz® Honey Corn Bread Mix)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 1 lata de 198 g de molho de tomate picante estilo mexicano (como El Pato®)
• 450 g de carne moída magra
• 1 xícara de mistura de queijos mexicanos ralados
• 1 lata de 113 g de pimentas verdes picadas
• 1 pote de 227 g de salsa encorpada
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 2 latas de 198 g de milho estilo mexicano (como Green Giant®)
• 2 dentes de alho picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira fria e adicione o alho picado.
2. Depois, cozinhe o alho em fogo médio até começar a soltar o aroma, cerca de 2 a 3 minutos. Adicione a cebola picada, sal e pimenta, e refogue até que a cebola fique translúcida, por cerca de 5 a 10 minutos.
3. Em seguida, incorpore a carne moída à mistura de cebola e cozinhe até que a carne esteja dourada e bem desfiada, por 5 a 10 minutos.
4. Logo após, adicione as duas latas de milho, a salsa, o molho de tomate picante, as pimentas verdes e o tempero para taco à carne. Deixe ferver.
5. Reduza o fogo, cubra a frigideira e deixe cozinhar até que o líquido diminua, cerca de 15 minutos. Transfira a mistura de carne para um refratário de 10x14 polegadas.
6. Misture em uma tigela a mistura para pão de milho, o leite, o óleo vegetal e o ovo. Adicione as duas latas de milho drenadas, a lata de pimentas verdes drenadas, o queijo mexicano e 1 colher de sopa de azeite.
7. Por fim, despeje a mistura de pão de milho sobre a mistura de carne. Leve ao forno até que um palito inserido na massa saia limpo, aproximadamente 30 minutos.

Curiosidades

A Torta Doce de Tamale é uma receita que traz os sabores vibrantes do México para a sua mesa. Com uma textura macia e um aroma envolvente que mistura o doce e o salgado, essa torta é perfeita para qualquer ocasião. Lembro-me de momentos em família, onde essa iguaria era servida em festas, encantando a todos. O sabor agridoce dos chiles e a combinação do milho trazem uma experiência única e deliciosa ao paladar.