Torta Elegante de Cogumelos

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/3/2026 às 11h00

Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de manteiga, dividida
• 1 1/4 xícara de caldo de galinha Swanson®
• 1/2 colher (chá) de tomilho seco
• 1/4 xícara de cebola doce picada
• 1 ovo, batido
• 1/3 xícara de vinho Marsala
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• 680 g de cogumelos baby bella (crimini), fatiados
• sal e pimenta a gosto
• 1/2 limão, espremido
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pacote de 490 g de massa folhada congelada, descongelada

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius. Unte uma assadeira de 23 cm com spray de cozinha.
2. Depois, derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os cogumelos e a cebola, mexendo ocasionalmente, até que o líquido dos cogumelos evapore, cerca de 10 minutos.
3. Em seguida, adicione o suco de limão e o tomilho, e cozinhe em fogo baixo por mais 2 minutos.
4. Logo após, derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela separada. Misture a farinha e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo constantemente.
5. Gradualmente, adicione o caldo de galinha, o vinho Marsala e o creme de leite, mexendo até que o molho fique liso e espesso, cerca de 3 minutos.
6. Depois, transfira a mistura de cogumelos para o molho e mexa bem.
7. Em seguida, abra uma parte da massa folhada para cobrir o fundo da forma. Pressione bem nas laterais e retire o excesso.
8. Logo após, coloque a mistura de cogumelos na base da massa.
9. Abra a segunda parte da massa folhada e coloque sobre o recheio. Corte o excesso e enrole as bordas para selar.
10. Por fim, faça alguns cortes na parte superior para o vapor escapar e pincele com o ovo batido. Asse no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 40 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Curiosidades

A Torta Elegante de Cogumelos é uma iguaria que une sofisticação e conforto à mesa. Perfeita para ocasiões especiais, essa torta possui o aroma envolvente dos cogumelos e um leve toque de vinho que a tornam irresistível. A textura é crocante por fora e cremosa por dentro, fazendo com que cada pedaço seja uma verdadeira explosão de sabores. Lembro das reuniões familiares onde este prato era sempre um sucesso, trazendo à memória os momentos de alegria e união à mesa.