Torta Escandinava de Pera

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/3/2026 às 14h49

Ingredientes

• ½ xícara de açúcar branco
• 1 colher (sopa) de açúcar branco
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de manteiga, amolecida
• 1 embalagem (226 g) de cream cheese, amolecido
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de cardamomo moído
• 1 colher (chá) de extrato de amêndoa
• 1 lata (425 g) de peras, escorridas e fatiadas finamente
• spray de cozinha
• ¼ colher (chá) de canela em pó
• ¼ xícara de açúcar branco
• ⅓ xícara de amêndoas finamente picadas

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220 graus Celsius. Em uma forma de torta com fundo removível, unte com spray de cozinha.
2. Depois, em uma tigela, bata o açúcar e a manteiga até obter uma mistura esfarelada. Adicione a farinha e as amêndoas, misturando bem.
3. Em seguida, pressione essa mistura na base e nas laterais da forma de torta preparada.
4. Logo após, em outra tigela, bata o cream cheese até ficar homogêneo. Junte o açúcar, o ovo e o extrato de amêndoas, misturando bem.
5. Por fim, espalhe o recheio de cream cheese sobre a massa e organize as fatias de pera por cima.
6. Misture o açúcar, o cardamomo e a canela em uma tigela pequena e polvilhe sobre as peras.
7. Asse no forno preaquecido por 10 minutos. Após isso, reduza a temperatura para 175 graus Celsius e continue assando até o recheio firmar, cerca de 15 a 20 minutos.
8. Deixe a torta esfriar em uma grade por 1 hora e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de fatiar.

Curiosidades

A Torta Escandinava de Pera é uma verdadeira delícia que combina a cremosidade do cream cheese com o sabor adocicado das peras. Sua origem remete à tradição escandinava de utilizar frutas em doces finos. Lembro-me das tardes chuvosas em que minha avó preparava tortas assim, perfumando a casa com um aroma irresistível. Essa torta traz uma textura macia, com a crocância das amêndoas, e um sabor que encanta a todos.