Torta Folhada Caprese

Por Rubem Alves

Atualizado em 12/3/2026 às 18h49

Ingredientes

• 1 l de tomates-cereja, cortados ao meio
• 3 colheres (sopa) de pesto de manjericão
• 1 pacote (approx. 226 g) de queijo mussarela fresco, fatiado
• 1 folha de massa folhada congelada, descongelada
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Em uma tigela, misture os tomates-cereja cortados ao meio, o azeite, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta.
2. Depois, distribua os tomates temperados em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 15 a 20 minutos, até que as peles fiquem enrugadas.
3. Em seguida, forre outra assadeira com papel manteiga e desenrole a massa folhada. Faça cortes rasos a 2,5 cm da borda, formando uma moldura.
4. Logo após, perfure o centro da massa com um garfo e asse no forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos até que comece a dourar.
5. Por fim, espalhe o pesto no centro da massa e coloque metade dos tomates assados. Adicione as fatias de queijo muçarela e finalize com o restante dos tomates.
6. Asse novamente até que a massa esteja dourada e o queijo derretido, por cerca de 5 a 10 minutos.

Curiosidades

A Torta Folhada Caprese é uma deliciosa combinação da culinária italiana, famosa pelo seu frescor e leveza. Uma receita que traz à memória almoços em família, onde o aroma do manjericão enche o ar. Com uma textura crocante e um recheio suculento de tomates e queijo, cada garfada é uma explosão de sabor, perfeita para compartilhar.