Torta Mudslide

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/3/2026 às 06h01

Ingredientes

• 1 ½ colher (sopa) de licor de café (como Kahlua®)
• 1 litro de sorvete de café, amolecido
• 1 pacote (570 g) de biscoitos de chocolate recheados (como Oreo(R))
• ¼ colher (chá) de sal kosher
• spray de óleo
• ¼ colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ xícara de cobertura de chocolate quente, dividida
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de licor de creme irlandês (como Baileys®)
• ½ lata (aprox. 200 g) de leite condensado adoçado
• 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida
• 1 xícara de grãos de café espresso cobertos com chocolate, grosseiramente picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, unte levemente uma forma de torta de 24 cm com spray de óleo e reserve.
2. Depois, coloque os biscoitos de chocolate, a manteiga e o sal em um processador de alimentos. Pulse até ficarem bem triturados e a mistura formar uma massa ao ser pressionada.
3. Logo após, transfira a mistura para a forma untada e pressione bem no fundo e nas laterais para formar a crosta. Leve à geladeira até usar.
4. Em seguida, leve a cobertura de chocolate ao micro-ondas por 30 segundos a 1 minuto até que fique líquida. Deixe esfriar um pouco.
5. Retire a crosta da geladeira e espalhe o sorvete de café de maneira uniforme por toda a base. Regue com 1/4 de xícara da cobertura de chocolate.
6. Coloque a torta no freezer até que fique firme, cerca de 45 minutos.
7. Enquanto isso, misture o creme de leite, o licor de café, o licor de creme irlandês e o extrato de baunilha em uma batedeira. Bata até que comece a formar picos firmes.
8. Após isso, adicione o leite condensado à mistura de creme e incorpore delicadamente até ficar leve e arejado. Misture metade dos grãos de café.
9. Retire a torta do freezer e espalhe a mistura de creme batido por cima. Volte ao freezer até que esteja firme, cerca de 2 horas.
10. Repita o processo de aquecer a cobertura de chocolate e deixar esfriar um pouco. Retire a torta do freezer e regue com a cobertura.
11. Por fim, decore com os grãos de café restantes. Retorne ao freezer até ficar completamente congelada, de 8 horas a uma noite.
12. Descongele por 10 minutos antes de servir. Corte em fatias e aproveite imediatamente.

Curiosidades

A Torta Mudslide é uma sobremesa que combina o melhor do chocolate e café, perfeita para os amantes dessas delícias. Originária da cultura americana, essa torta traz uma apresentação encantadora e sabores que despertam memórias de momentos especiais. Sua textura cremosa, com um leve crocante da base, torna cada garfada uma experiência inesquecível. O aroma do café se mistura ao chocolate, criando um convite irresistível ao paladar.