Torta Nuvem de Limão

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/3/2026 às 18h49

Ingredientes

• 85 g de cream cheese
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 240 ml de água
• 2 ovos
• 125 g de açúcar branco
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 50 g de açúcar branco
• 1 massa de torta de 23 cm, assada
• 60 ml de suco de limão

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela, misture 3/4 de xícara de açúcar, amido de milho, água, casca de limão e o suco de limão. Adicione as gemas de ovo e bata bem.
2. Depois, cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar, que ocorrerá quando começar a ferver.
3. Logo após, retire a panela do fogo e acrescente o cream cheese à mistura de limão, mexendo até que esteja bem incorporado.
4. Em um recipiente pequeno, bata as claras em neve até ficarem firmes e, em seguida, adicione a 1/4 de xícara de açúcar restante.
5. Por fim, incorpore as claras em neve à mistura de limão, utilizando um movimento delicado para não perder o volume. Coloque o recheio na crosta da torta e leve à geladeira.

Curiosidades

A Torta Nuvem de Limão é uma sobremesa que traz frescor e leveza a qualquer refeição. Originária dos Estados Unidos, essa delícia combina o azedinho do limão com a suavidade do cream cheese, resultando em uma textura cremosa e um sabor único. Uma recordação doce que muitos têm é saborear essa torta em reuniões familiares, quando o aroma cítrico invade a cozinha e te faz sentir em casa. É uma experiência tanto visual quanto gustativa, perfeita para os amantes de doces com um toque cítrico.