Torta Rústica de Frutas de Outono

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/3/2026 às 22h49

Ingredientes

• água, ou a gosto
• ½ xícara de cranberries frescas
• ¼ xícara de açúcar mascavo, ou mais a gosto
• 1/8 colher (chá) de noz-moscada em pó
• ½ xícara de cream cheese
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 4 maçãs - descascadas, sem sementes e fatiadas finamente
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de açúcar cristal
• ¼ xícara de açúcar branco, ou mais a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara de manteiga, fria
• ⅓ xícara de nozes grosseiramente picadas, ou mais a gosto
• 1 ovo, batido

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a farinha em uma tigela. Em seguida, corte a manteiga e o cream cheese na farinha com uma faca até obter uma mistura semelhante a farofa.
2. Logo após, adicione água aos poucos na mistura até que a massa se forme em uma bola.
3. Depois, combine as maçãs com as cranberries, o açúcar mascavo, o açúcar branco, a canela e a noz-moscada em uma tigela, misturando bem.
4. Em seguida, pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius e unte levemente uma assadeira. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um círculo de aproximadamente 28 cm.
5. Logo após, transfira a massa para a assadeira e disponha a mistura de maçã e cranberry no centro, deixando uma borda de uns 5 cm sem recheio.
6. Por fim, polvilhe as nozes sobre o recheio e dobre as bordas da massa sobre as frutas. Pincele a borda com o ovo batido e salpique açúcar mascavo.
7. Asse no forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o recheio macio.

Curiosidades

A Torta Rústica de Frutas de Outono é uma delícia que traz as melhores frutas da estação, unindo sabor e aroma de maneira irresistível. Lembro-me das tardes de outono, quando minha avó assava tortas na cozinha, e o cheirinho doce invadia toda a casa. Essa torta combina a acidez das cranberries com a doçura das maçãs, criando uma textura macia e crocante. É uma ótima opção para um lanche ou sobremesa, trazendo aconchego em cada pedaço.