Torta Shoofly

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/3/2026 às 08h49

Ingredientes

• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ colher (chá) de canela em pó
• ½ xícara de melaço
• 1 xícara de água fervente
• 1 pitada de sal
• ½ xícara de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius.
2. Depois, em uma tigela média, dissolva o bicarbonato no melaço e mexa até espumar.
3. Em seguida, adicione a água fervente e uma pitada de sal, misturando bem.
4. Logo após, em outra tigela, combine a farinha, a canela, o açúcar mascavo e a manteiga até obter uma farofa.
5. Depois, despeje um terço da mistura de melaço na massa de torta crua.
6. Continue alternando camadas, começando com a farofa e terminando com ela por cima.
7. Por fim, asse no forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que a farofa e a crosta estejam douradas.

Curiosidades

A Torta Shoofly é uma especialidade que remete à cultura da Pensilvânia, EUA, onde muitos imigrantes se deliciavam com esse doce. Lembro-me das tardes de domingo em que minha avó assava essa torta, fazendo a casa toda exalar o aroma do melaço. Sua textura é deliciosa, entre crocante e macia, com um sabor marcante de canela e açúcar mascavo que conquista a todos.