Torta Sulista de Uva Passa e Coco

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/3/2026 às 14h49

Ingredientes

• 1 xícara de coco ralado
• 1 xícara de nozes picadas
• 1 ½ xícaras de uvas-passas
• 2 massas de torta de 23 cm, parcialmente assadas
• 1 xícara de manteiga, amolecida
• 1 xícara de açúcar branco
• 6 ovos
• 1 xícara de açúcar mascavo, bem compactado
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as uvas passas em uma panela pequena. Adicione água suficiente para cobri-las e leve ao fogo baixo até ferver. Retire do fogo e reserve.
2. Depois, em uma tigela grande, bata bem a manteiga com o açúcar branco e o açúcar mascavo até obter uma mistura cremosa. Acrescente os ovos, a essência de baunilha e a canela, misturando até ficar homogêneo.
3. Em seguida, escorra o excesso de água das uvas passas. Junte-as à mistura anterior, adicionando também as nozes e o coco. Tenha em mente que a mistura poderá parecer um pouco talhada.
4. Logo após, despeje metade da mistura em cada shell de torta já pré-assado.
5. Por fim, leve ao forno preaquecido a 175 graus Celsius por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que o recheio esteja firme. Deixe esfriar sobre uma grade.
6. Para servir, você pode enfeitar com cobertura batida e nozes picadas, se desejar.

Curiosidades

A Torta Sulista de Uva Passa e Coco é uma iguaria que traz a essência do sul dos Estados Unidos, conhecida por seu sabor marcante e doce. Lembra reuniões familiares ao redor da mesa, onde todos se deliciam com sua textura suave e aromática. O aroma da coco e uva passa se mistura, despertando memórias afetivas de momentos especiais. Uma sobremesa que combina o cremoso com o crocante, perfeita para qualquer ocasião.