Torta Vegetariana com Crosta de Massa Folhada

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/3/2026 às 07h00

Ingredientes

• 1 folha de massa folhada congelada, descongelada
• 2 colheres (chá) de mistura de temperos italianos
• spray de azeite extra-virgem
• 1 lata (aprox. 400 g) de caldo de legumes
• 1 xícara de espinafre fresco picado
• ¼ xícara de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de sálvia seca
• 2 dentes de alho picados
• ½ colher (chá) de páprica doce em pó
• 1 cebola média picada
• 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras de legumes mistos congelados
• 1/8 colher (chá) de pimenta caiena
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara de cogumelos picados
• 3 colheres (sopa) de levedura nutricional

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius.
2. Em seguida, unte uma assadeira de aproximadamente 1,5 litro com spray de azeite.
3. Logo após, em uma frigideira grande e antiaderente, derreta a manteiga em fogo médio até começar a borbulhar.
4. Depois, adicione a cebola e refogue até que fique levemente translúcida, em torno de 2 a 3 minutos.
5. Depois, incorpore os cogumelos e cozinhe até que soltem um pouco de umidade e comecem a amolecer, cerca de 4 minutos.
6. Em seguida, acrescente o alho picado e cozinhe rapidamente, até que exale seu aroma, cerca de 1 a 2 minutos.
7. Logo após, adicione os temperos italianos, sal, pimenta, sálvia, páprica e pimenta caiena, mexendo bem.
8. Depois, acrescente o espinafre e a salsa, cozinhando até o espinafre murchar ligeiramente, cerca de 1 minuto.
9. Em seguida, adicione a farinha, mexendo até que tudo esteja bem envolvido e continue cozinhando por 2 minutos.
10. Logo após, adicione os vegetais congelados e o caldo de legumes, levando a mistura a ferver.
11. Cozinhe até que a mistura engrosse, em torno de 3 a 4 minutos, e retire do fogo.
12. Após isso, misture o fermento nutricional.
13. Despeje o recheio na assadeira preparada e cubra com a massa folhada, deixando as bordas caírem.
14. Usando um garfo, faça alguns furos na parte superior da massa e borrife com spray de azeite.
15. Coloque a assadeira sobre uma folha de papel manteiga e leve ao forno já aquecido.
16. Asse até que a parte superior esteja dourada, por cerca de 25 a 30 minutos. Deixe esfriar por 15 minutos antes de servir.

Curiosidades

A Torta Vegetariana com Crosta de Massa Folhada é uma opção saborosa e leve, ideal para servir como entrada em encontros familiares. Com um aroma irresistível e textura crocante, essa receita é perfeita para quem aprecia pratos repletos de vegetais frescos. A combinação de cogumelos, espinafre e uma pitada de temperos traz uma explosão de sabores que remetem a memórias de refeições aconchegantes, além de serem uma excelente maneira de incluir mais verduras na dieta.