Tortas de Camarão

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/2/2026 às 15h00

Ingredientes

• ½ xícara de pó de camarão
• 1 xícara de água, ou mais conforme necessário
• 6 ovos, batidos
• 1 xícara de óleo vegetal para fritar
• 1 ½ cubos de caldo de galinha
• 1 pote (450 g) de nopales (cacto), drenado e lavado
• 2 pimentões ancho secos, sem caule e sem sementes
• 2 dentes de alho, picados
• ½ xícara de coentro fresco picado, ou a gosto
• ½ cebola branca, picada grosseiramente

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as pimentas ancho em uma tigela com água morna e deixe de molho até ficarem macias, cerca de 20 minutos. Após isso, escorra.
2. Depois, em uma tigela, bata os ovos e misture com o pó de camarão até ficar homogêneo.
3. Em seguida, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e despeje a mistura de ovos em pequenas porções de 5 cm de diâmetro no óleo quente. Frite até que fiquem douradas, cerca de 3 minutos de cada lado. Retire e reserve.
4. Logo após, bata no liquidificador as pimentas, a cebola, o alho e a água até obter um creme liso. Se necessário, adicione mais água para atingir a consistência desejada.
5. Depois, despeje a mistura de pimenta em uma panela em fogo médio, adicione os cubos de caldo de galinha e as tortas de ovos. Cozinhe e mexa até que o caldo se dissolva, cerca de 5 minutos.
6. Por fim, acrescente os nopales, reduza o fogo para baixo e cozinhe até aquecer totalmente, aproximadamente 5 minutos. Finalize decorando com coentro.

Curiosidades

As Tortas de Camarão são uma deliciosa iguaria que traz a essência da culinária brasileira. Com uma textura crocante por fora e um recheio saboroso, essas tortas são perfeitas para qualquer ocasião. Lembro-me de minha avó preparando essas tortas em festas familiares, o aroma dos camarões e das especiarias invadia a casa, criando uma atmosfera acolhedora. A mistura de sabores é incrivelmente rica, com um toque de tempero e a frescura do coentro, que tornam cada mordida inesquecível.