Tortinhas de Cereja

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/7/2026 às 17h01

Ingredientes

• ⅓ xícara de açúcar
• creme de leite batido (opcional)
• ½ colher (chá) de extrato de amêndoa
• chocolate ralado (opcional)
• 2 colheres (sopa) de tapioca minute
• uma pitada de sal
• 450 g de cerejas doces frescas, sem caroço
• 1 pacote (aprox. 400 g) de 2 massas de torta refrigeradas

Passo a Passo

1. Primeiramente, sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra cada massa de torta com um rolo até formarem círculos de aproximadamente 13 a 14 cm.
2. Depois, molde cada círculo de massa em uma forma de tortinha com fundo removível, pressionando bem nas laterais e furando o fundo com um garfo para evitar bolhas.
3. Em seguida, leve as formas com as massas à geladeira por cerca de 45 minutos, garantindo que fiquem bem geladas até o momento de usar.
4. Logo após, preaqueça o forno a 200 graus Celsius.
5. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture as cerejas, a tapioca, o açúcar, o extrato de amêndoa e uma pitada de sal.
6. Por fim, retire as massas da geladeira, distribua uniformemente a mistura de cereja entre as formas e coloque-as sobre uma assadeira.
7. Asse no forno preaquecido por aproximadamente 25 a 30 minutos, até que as cerejas estejam macias e a massa esteja dourada.

Curiosidades

As Tortinhas de Cereja são uma delícia que combina a doçura das cerejas frescas com a crocância da massa, resultando em uma entrada perfeita para qualquer ocasião. Essas tortinhas têm sua origem em várias tradições de confeitaria ao redor do mundo, possibilitando um toque especial na sua mesa. Lembre-se da infância, quando as cerejas eram protagonistas de sobremesas refrescantes, trazendo à mente aromas doces e reconfortantes. A textura macia do recheio envolto na leveza da massa é simplesmente irresistível.