Vaca Atolada | Carnes - X Receitas

Vaca Atolada



Como Fazer Vaca Atolada?
6 Porções
Tempo: 1 h 35 min
Ingredientes:
  • 3 colheres (sopa) de aguardente
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho espremidos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto (ou tempero pronto)
  • Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
  • 1 kg de costela bovina cortada em ripas (costela gaúcha)
  • 6 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 700 gramas de mandioca cozida em cubos
  • 5 tomates sem sementes picados
  • 2,5 litros de água quente

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Modo de Preparo:
  • Cuidadosamente, em uma panela espessa (idealmente, de ferro), aqueça o óleo e doure a costela.
  • Em seguida, adicione a cebola e o alho, refogando-os bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino para realçar o sabor.
  • Introduza o tomate, o cheiro-verde, a aguardente, o louro, a água e pimenta dedo-de-moça a gosto, garantindo uma mistura harmoniosa de sabores.
  • Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar em fogo médio por 50 minutos, conferindo o ponto da carne.
  • Caso necessário, adicione mais água durante o cozimento para manter a umidade adequada.
  • Assim que a costela estiver cozida, acrescente a mandioca à panela, permitindo que cozinhe por mais 25 minutos, ou até adquirir uma textura cremosa e deliciosa, com as costelas ficando suculentas e enterradas na mistura.
  • Ajuste o sal, se necessário, e desfrute imediatamente deste prato irresistível.

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Curiosidades Sobre a Receita

Vaca Atolada é uma receita icônica do Sul do Brasil, especialmente em estados como Rio Grande do Sul. Trata-se de um prato feito com costelas bovinas, cebolas, alho, tomates, cheiro verde e folhas de louro, cozidos até ficarem macios e deliciosos. A definição literal de “atolamento” se refere ao excesso de água e temperos, que juntam-se para criar um molho cremoso e maravilhosamente saboroso.

Essa iguaria é uma opção deliciosa para curtir nos dias frios, pois além de ser reconfortante para o corpo, é saudável. O óleo, dos ingredientes, fornece gordura saudável para o organismo, enquanto que as costelas bovinas fornecem proteínas. A mandioca cozida é rica em carboidratos e fornece energia para o restante do dia.

Se você deseja desfrutar do sabor único e saudável da Vaca Atolada, acesse nosso site para encontrar a receita completa, passo a passo. Deixe que nossa equipe de especialistas ajude você a preparar um prato incrível para servir para amigos e familiares. Confira já!


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Dicas Adicionais:

O que é Vaca Atolada?

Vaca Atolada é uma receita tradicional portuguesa de carne de vaca em caldo com massa, legumes e ervas aromáticas.

Quais são os ingredientes para Vaca Atolada?

Ingredientes principais da Vaca Atolada incluem carne de vaca, massa, legumes, caldo de carne, alho, cebola, colorau, louro, vinho branco, azeite e ervas aromáticas.

Como preparar Vaca Atolada?

Primeiramente, frite a carne. Em seguida, refogue a cebola, alho e ervas. Adicione o caldo de carne, legumes, massa e o vinho branco. Deixe o guisado cozinhar até que os legumes e a carne estejam prontos.

Qual o melhor tipo de carne para Vaca Atolada?

Cortes magros com baixo teor de gordura, como lombinho, é o melhor para Vaca Atolada.

Quanto tempo leva para fazer Vaca Atolada?

A Vaca Atolada leva cerca de 2 horas para preparar, incluindo os tempos de cozimento e preparo.




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Rubem Alves
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