Vagem com Cebola Chalota e Mel Picante

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/12/2025 às 05h01

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de chalotas picadas
• 2 colheres (sopa) de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 colheres (chá) de mel picante, ou a gosto
• 2 colheres (chá) de mostarda Dijon
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 225 g de vagens verdes frescas, com as extremidades aparadas

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela pequena, misture a cebola chalota picada, o caldo de galinha, o vinagre de vinho tinto, o mel picante e a mostarda Dijon. Reserve.
2. Depois, em uma panela grande, leve aproximadamente 2,5 cm de água para ferver. Certifique-se de que a água não toque o fundo da cesta de vapor. Se necessário, retire um pouco da água.
3. Em seguida, coloque a cesta de vapor com as vagens na panela, tampe e cozinhe até que fiquem crocantes, por cerca de 5 a 8 minutos. Para vagens mais macias, cozinhe um pouco mais.
4. Logo após, transfira as vagens para uma tigela, regue com o molho preparado e misture bem até que todas as vagens fiquem envolvidas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Por fim, sirva a vagem com cebola chalota e mel picante, que pode ser apreciada tanto quente quanto fria.

Curiosidades

A Vagem com Cebola Chalota e Mel Picante é uma entrada refrescante que combina sabores doces e salgados. Esta receita tem origem nas mesas típicas de refeições com ingredientes saudáveis. Lembro de um almoço de domingo em família, quando os aromas invadiam a cozinha, trazendo uma sensação acolhedora. As vagens crocantes, envoltas na sutileza do mel e cebola chalota, proporcionam uma explosão de sabores no paladar, tornando qualquer refeição especial.