Cookies de Torta de Maçã

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/2/2026 às 18h00

Ingredientes

• 1 ½ xícara de açúcar
• ¼ colher (chá) de fermento em pó
• 1 ½ xícara de manteiga, em temperatura ambiente
• 2 ovos
• 1/3 xícara de manteiga de maçã
• 2 colheres (chá) de canela
• 3 ½ xícaras de farinha
• ¾ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius e forre duas assadeiras com papel manteiga.
2. Depois, em uma tigela grande, bata a manteiga com uma batedeira em velocidade média por 30 segundos.
3. Em seguida, junte 1 xícara de açúcar e o fermento em pó, misturando até ficar homogêneo, raspando as laterais da tigela.
4. Logo após, adicione 1 ovo, a essência de baunilha e o sal, misturando bem.
5. Por fim, adicione a farinha aos poucos, incorporando com a batedeira até que a mistura comece a se tornar uma massa.
6. Em seguida, divida a massa em duas partes iguais.
7. Primeiramente, em uma superfície enfarinhada, abra uma das partes da massa com um rolo, até alcançar uma espessura de 0,3 a 0,6 cm.
8. Depois, com um cortador redondo de 7,5 cm, corte os círculos. Repita o processo com a outra parte da massa.
9. Em uma tigela pequena, misture a maçã picada e a compota de maçã.
10. Logo após, em outra tigela, bata o ovo restante com 1 colher de sopa de água.
11. Por fim, pincele metade dos círculos com a mistura de ovo, coloque uma colherada generosa do recheio no centro e cubra com os círculos restantes, pressionando as bordas.
12. Depois, pincele levemente o topo dos cookies montados com o restante da mistura de ovo e faça pequenos cortes para ventilar.
13. Logo após, cuidadosamente, coloque 6 cookies por vez nas assadeiras preparadas e leve ao forno por 20 a 24 minutos, até ficarem dourados.
14. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar nas assadeiras por cerca de 5 minutos.
15. Enquanto isso, em um prato raso, misture o restante do açúcar com a canela.
16. Por fim, passe os cookies ainda mornos na mistura de açúcar até que fiquem bem cobertos e transfira para uma grade para esfriar completamente.

Curiosidades

Os Cookies de Torta de Maçã são uma deliciosa combinação de tradições que remetem às sobremesas caseiras. Imagine o aroma envolvente de canela e maçã assando, trazendo lembranças de tardes na cozinha. Com uma textura crocante por fora e um recheio macio e doce, esses biscoitos são uma verdadeira explosão de sabor a cada mordida, perfeitos para acompanhar um café ou chá.