Batata-Doce Caramelizada com Marshmallows

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/8/2026 às 15h00

Ingredientes

• 5 batatas-doces grandes, descascadas e cortadas em cubos
• ⅓ xícara de açúcar mascavo
• 1 ½ xícaras de mini marshmallows
• ½ xícara de manteiga com sal, cortada em pedaços pequenos
• 2 colheres (sopa) de canela em pó
• ½ lata (aprox. 400 g) de leite condensado adoçado

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius.
2. Depois, coloque as batatas-doces em uma panela grande e cubra com água salgada; leve ao fogo até ferver.
3. Reduza o fogo e cozinhe em fogo médio-baixo até ficarem macias, cerca de 15 minutos. Em seguida, escorra.
4. Logo após, coloque metade das batatas-doces em uma tigela média. Amasse-as e misture com o leite condensado, a manteiga e a canela.
5. Em seguida, adicione os cubos restantes de batata-doce e polvilhe quase todo o açúcar mascavo, misturando delicadamente para não dissolver o açúcar.
6. Por fim, transfira a mistura de batata para um refratário de 2 litros, cubra com os marshmallows e salpique o restante do açúcar mascavo por cima.
7. Asse no forno preaquecido até que os marshmallows fiquem dourados, entre 10 a 15 minutos.

Curiosidades

A batata-doce caramelizada com marshmallows é um prato quiçá tradicional em várias reuniões familiares no Brasil. Lembro de come-las em almoços de domingo, com a combinação perfeita entre o doce da batata e a maciez do marshmallow. Seu aroma perfuma o ambiente, enquanto a textura cremosa e o sabor adocicado tornam esse prato ainda mais especial, encantando a todos ao redor da mesa.