Torta de Creme de Chocolate Amargo Sem Assar

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/3/2026 às 16h00

Ingredientes

• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras de leite integral
• 170 g de chocolate meio amargo, picado
• 4 gemas de ovo
• 1 pacote (7 g) de gelatina incolor sem sabor
• ½ xícara de açúcar branco
• ¼ colher (chá) de sal
• 1 base de torta de biscoito tipo graham (23 cm) já preparada
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 2 colheres (sopa) de açúcar branco
• 1 xícara de creme de leite fresco para bater

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela média, coloque o açúcar, o amido de milho, a gelatina e o sal. Misture bem e acrescente o leite.
2. Depois, leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente até a mistura engrossar, cerca de 7 a 10 minutos. Reduza a temperatura para fogo baixo.
3. Em seguida, bata as gemas e o extrato de baunilha em uma tigela. Vá adicionando lentamente uma pequena quantidade da mistura quente de leite às gemas, mexendo sempre para não cozinhar os ovos.
4. Logo após, despeje essa mistura de volta na panela, continuando a mexer. Cozinhe em fogo baixo até o creme ficar bem espesso, cerca de 2 minutos. Evite deixar ferver.
5. Por fim, retire do fogo e adicione o chocolate picado, mexendo até derreter completamente. Despeje o recheio sobre a crosta de biscoito graham e leve à geladeira por 2 horas.
6. Enquanto isso, em uma tigela, misture o creme de leite, o açúcar e o extrato de baunilha. Bata com uma batedeira na velocidade média até formarem picos macios.
7. Por fim, coloque o chantilly sobre a torta gelada, decorando a gosto antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Creme de Chocolate Amargo Sem Assar é uma deliciosa opção para os amantes de chocolate. A combinação do chocolate amargo com a cremosidade do recheio é simplesmente irresistível. Lembro-me de preparar essa torta em momentos especiais, a casa se enchia de um aroma acolhedor e doce. A textura delicada e o sabor intenso do chocolate tornam este doce inesquecível, ideal para um lanche da tarde ou uma sobremesa especial após o jantar.